I en netop offentliggjort undersøgelse af proteiners betydning for vægten, peger pilen ikke i retning af Atkinskure og store bøffer, hvis man vil tabe sig.
-Vi har undersøgt den generelle befolkning, og når man følger den gennem en årrække, ser det ikke ud til, at en kost med meget protein gør det nemmere at holde vægten. Tværtimod tog dem med det højeste indtag mest på i vægt, siger forsker og ph.d. i Kræftens Bekæmpelse Jytte Halkjær. Hun er førsteforfatter på undersøgelsen, som netop er offentliggjort online i International Journal of Obesity.
Undersøgelsen er baseret på oplysninger fra næsten 90.000 mænd og kvinder i fem europæiske lande, herunder Danmark, og er dermed en af de største af sin slags. Alle har besvaret spørgsmål om kost og livsstilsvaner og oplyst eller fået målt deres vægt to gange med gennemsnitligt seks års mellemrum.
Samlet set steg vægten i hele gruppen ca. 100 gram om året, men altså mest blandt dem, som spiste mest protein.
Ikke alle proteiner er lige gode
 |
| Det er ikke det her, der skal være mere af, hvis man ønsker at spise flere proteiner, mener Kræftens Bekæmpelse. |
Men det er ikke ligegyldigt, hvilke proteinkilder man vælger. Ved at dele kosten op i forskellige typer af protein kunne forskerne se, at den uheldige virkning på vægten især kunne tilskrives proteinerne i kød fra ko, kalv, gris, lam og kylling og ikke så meget fra fisk og mejeriprodukter. Proteiner fra planteriget, som for eksempel kornprodukter, gav ingen ændringer i vægten.
-Det er vigtigt at skelne mellem proteiner fra kød, mejeriprodukter og fra planteriget. Vores resultater viser, at det især er protein fra kødet, der øger vægten over tid, siger Jytte Halkjær.
Øget kræftrisiko
I et andet nyligt offentliggjort og meget stort lodtrækningsstudie med dansk deltagelse, fandt forskere frem til, at mennesker, der vil tabe sig og holde vægten, skal spise flere proteiner fra magre kød- og mejeriprodukter og bønner. Forskerne bag undersøgelsen gjorde dermed op med de officielle kostråd, som de ikke anser for at være tilstrækkelige til at forebygge overvægt.
Det mener Kræftens Bekæmpelse er alt for tidligt at konkludere og efterlyser en nuancering at budskabet om at spise flere proteiner. Ikke mindst hvad det er for nogle proteiner, man i givet fald skal spise flere af.
-Det er et problem, hvis man begynder at spise for meget rødt kød, det vil sige kød fra firbenede dyr, da det øger risikoen for kræft i tyktarmen. Den internationale kræftorganisation WCRF anbefaler, at man ikke spiser mere end 500 gram rødt kød om ugen, og det skal der mere end en enkelt undersøgelse til at gøre op med, siger Anne Tjønneland, der er overlæge og afdelingsleder i Kræftens Bekæmpelse.
Faktisk peger flere andre undersøgelser i retning af, at vi bør spise mindre kød.
-Det er muligt, at en proteinrig kost kan være en fordel i forbindelse med et vægttab her og nu, men man skal passe på med at spise en masse kød for at tabe sig. Vi ved ikke, om det virker i længden, og det øger risikoen for tyktarmskræft siger Anne Tjønneland.
De otte kostråd
Spis frugt og grønt – 6 om dagen
Spis fisk og fiskepålæg – flere gange om ugen
Spis kartofler, ris eller pasta og fuldkornsbrød – hver dag
Spar på sukker – især fra sodavand, slik og kager
Spar på fedtet – især fra mejeriprodukter og kød
Spis varieret – og bevar normalvægten
Sluk tørsten i vand
Vær fysisk aktiv – mindst 30 minutter om dagen
Hvor meget kød?
Den internationale kræftorganisation WCRF anbefaler, at man begrænser indtaget af rødt kød (kød fra firbenede dyr) til maksimalt 500 gram tilberedt kød om ugen.
Danske kvinder spiser i gennemsnit ca. 82 gram kød om dagen, mændene ca. 140 gram. Mange mænd spiser dermed mere kød, end de har brug for. Fødevarestyrelsen er sammen med DTU Fødevareinstituttet i gang med at undersøge muligheden for at lave en officiel dansk anbefaling for indtaget af kød.
Kilde: Fødevarestyrelsen
Forebyg kræft - spis sundtTil top Tilbage