30 idrætshaller viser vejen til en sundere madkultur |
|
Projekt Sundere mad i idrætslivet har udvalgt et stærkt hold med fem fyrtårne og 25 frontløberhaller, der skal bane vejen for en madrevolution og nye kulinariske standarder i idrætshallerne. – Vi håber, at idræt kan blive koblet sammen med en sundere kost, der er med til at forebygge kræft, siger projektleder Simon Rask fra Kræftens Bekæmpelse.
 |
| Grønt og fuldkorn skal helst afløse friture og pølsebrød i idrætshallerne. |
De 30 idrætsfaciliteter skal udfordre traditioner og madvaner i idrætshallerne. Målet er at komme væk fra pommes frites og burgere og til nogle sundere tilbud – og samtidig få økonomien i de enkelte cafeteriaer eller kiosker i hallerne til at løbe rundt.
- Vi ved ikke præcist, hvad der skal til, for at kunne tilbyde sunde snacks og måltider i idrætshallerne. Men med projektet her samler vi en masse kloge folk på de forskellige områder og sørger for, at vi får opsamlet en masse erfaringer, siger Simon Rask, som er projektleder på Kræftens Bekæmpelses del af Sundere Mad i Idrætslivet.
Bag projektet står Nordea-fonden, DGI-huse og haller, Fødevarestyrelsen, Københavns Madhus, Halinspektørforeningen og Kræftens Bekæmpelse.
Sund kost forebygger kræft
De fem fyrtårne får hver et tilskud på 250.000 kroner, og skal selv afsætte et tilsvarende beløb. For frontløberhallerne gælder det, at der lokalt skal afsættes minimum 60.000 kroner til at støtte op om en sundere madkultur. Efter udvælgelsen skal der nu udarbejdes lokale planer for det konkrete arbejde med sundere mad, herunder uddannelse af personale og indretning af køkken og cafe, ligesom der skal nedsættes lokale følgegrupper.
- Både motion og sund kost er med til at forebygge kræft. Derfor giver det rigtig god mening for os at forsøge at få koblet idrætsaktiviteter naturligt samme med grønt og fuldkorn frem for friture og pølsebrød, siger Simon Rask.
Brænder for at komme igang
Fyrtårnene skal gå hele vejen og vise, at det kan lade sig gøre at tjene penge på sund og velsmagende mad. Fyrtårnene er med til at udarbejde de nyskabende madkoncept. Desuden udarbejdes der en plan for indretning og evt. ombygning, ligesom de ansatte uddannes og kommer på kurser i salg og tiltrækning af nye kunder. Trænere, forældre mv. klædes på til at være ambassadører for det nye koncept.
- Det er haller, der brænder for at komme i gang og skabe reelle forandringer. Idrætsfaciliteterne er klar over, at de må udvikle sig på dette område, men udfordringen er stor, og kun gennem en helhjertet indsats kan vi skabe forandringer, siger projektleder Anders Seneca fra DGI.
I alt skydes der 10,4 mio. kr. i projektet, der gennem tre år skal skabe en sund, attraktiv og tidssvarende madkultur i idrætslivet. Målet er, at der om tre år skal arbejdes systematisk med sundere mad i op 100 idrætsfaciliteter.
De fem fyrtårne, som skal gå i spidsen for projektet:
Gigantium, Aalborg
Vorbasse Fritidscenter, Billund
Kultur- og Idrætshallerne, Kalundborg
Albertslund Stadion Café, Albertslund
Grøndal Centret, Hovedstaden
Frontløber-haller:
Frontløber-hallerne skal vise, at det er muligt at overvinde de typiske barrierer for sund mad i idrætslivet. Frontløberne deltager i udvalgte dele af det nye koncept. De rådgives om café-indretning, og de ansatte og frivillige tilbydes undervisning i ernæring og det nye koncept.
Se listen over de 25 frontløbere på www.cancer.dk/smil
Læs mere om kost og kræft
Af journalist Morten Jakobsen
Sidst ændret: 19-06-2012