Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Til 4 personer
Inspirationen kommer fra Høns i asparges, en klassiker med kogt hønsekød og hvide asparges i en hvid stuvning. De hvide asparges smager af mere end de grønne og tåler bedre den smagsbelastende stuvning og lidt længere opvarmning. De grønne asparges skal blot blancheres og f.eks som her, serveres til stegt kyllingebryst fyldt med en fars ligeledes med grønne asparges.
Ingredienser:
2 store kyllingebryster med skind, fra Gråstenkylling eller Bornholmsk unghane
8 grønne asparges
Lidt hønsebouillon og mælk
2 æg
Fremgangsmåde:
Pil inderfileten af hvert kyllingebryst og skær en lomme i hvert bryst fra den tykke ende.
Kog aspargesene i lidt mælk og hønsebouillon, til de er møre. Tag aspargsene op og kog kogelagen ind til ca. 3 spsk.
Kom underbryst og afkølede asparges i en foodprocessor og hak det fint. Hæld den ligeledes afkølede kogelage i og passer denne fars gennem en fin sigte. Pisk et æg og lidt salt og peber i, og fyld farsen i en sprøjtepose eller plastpose med hul i hjørnet. Fyld farsen i brystet og steg dem på en tør pande ca. 8 min. på hver side. Begynd med skindsiden. Lad dem trække ca. 10 min, inden de skæres i skiver.
Server med nye kartofler, grønne asparges og
Vores persillesauce
Sæson:
Forår, sommer
Tilberedningstid:
Mere end 1 time
Nøgleord på siden: