Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Aubergine på 2 måder i samme ret - en enkel og velsmagende pastasalat, der er lige så god som en selvstændig ret som på en buffet, eller som et tilbehør.
Til 4 personer
Ingredienser:
1 aubergine (ca. 350 g)
1 spsk olivenolie
1-2 spsk citronsaft
1 tsk salt
1/2 tsk peber
300 g pasta, fx penne
1 aubergine i små tern (ca. 350 g)
1 spsk olivenolie
2 tsk balsamicoeddike
3 spsk snittet, frisk basilikum
Tilbehør:
Brød
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180°.
Prik et par huller i den hele aubergine med en kniv så lidt af vandet kan fordampe. Bag den på en bageplade i ovnen til den er helt mør, ca. 1 time.
Skær stilken af auberginen og del auberginen på langs. Skrab kødet ud og blend det med olie og citronsaft til en glat dressing. Smag til med salt og peber.
Kog pastaen efter anvisning på pakken, skyl den i koldt vand og lad den dryppe af i en si. Vend pastaen med auberginedressingen.
Steg aubergineternene i olien på en pande ved høj varme til de er møre, ca. 10 min.
Tilsæt balsamicoeddiken og steg ved svag varme i nogle minutter.
Vend de varme auberginetern i pastasalaten og drys med basilikum. Server salaten med brød.
Tips:
Spis salaten sammen med fx et godt italiensk brød eller til retter med kalkun eller kylling.
Grønsager pr. person: 150 g
Sæson:
Forår, sommer
Tilberedningstid:
60 min eller mere
Nøgleord på siden: