Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Dolmades - fyldte vinblade |
|
Dolmades kommer af tyrkisk og betyder at farsere eller stoppe. De er et af eksemplerne på den tyrkiske indflydelse på det græske køkken. Dolmades serveres ofte som "Meze", som er en lille indledning til et måltid.
Ingredienser:
Ca. 40 stk.
50 konserverede vinblade
400 g flåede hakkede tomater
2½ dl ris (ikke parboiled)
2 fintsnittede forårsløg
2 fed knust hvidløg
1 dl pinjekerner
½ dl olivenolie
½ dl fintsnittet mynte eller 1 tsk tørret
1 dl fintsnittet dild
½ dl citronsaft
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175°.
Skyl vinbladene og dup dem tørre. Dæk bunden af et stort ovnfast fad med vinblade. Bland tomater, ris, forårsløg, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, mynte og dild. Bland lidt salt og peber i. Fordel en skefuld fyld på hver af de 40 vinblade og rul hvert blad tæt sammen om fyldet. Læg dolmaderne i fadet med samlingen nedad. Læg endnu et lag vinblade over og stænk med citronsaft og hæld vand ved, så det knapt dækker dem – sæt et ovnfast fad oven i for at danne pres. Sæt fadet i ovnen 1 time eller til de har opsuget al væden. Lad dem afkøle helt.
Dolmades kan holde sig 3-4 dage i køleskabet.
Grønsager pr. person: Ca. 200 g
Sæson:
Sommer, efterår
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: