Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

Til 4 personer

 

TEBLADSÆG
4 æg
2 spsk sorte teblade
1 dl sojasauce
2 hele stjerneanis
MARINADE
2 spsk tør sherry
2 spsk sojasauce
1 spsk eddike
1 spsk olie
1/4 tsk stærk, stødt chili
2 tsk sukker
150 g rejer
LYNSTEGTE GRØNSAGER
1 spsk sesamfrø
2 tsk olie
250 g sukkerærter (evt. frosne)
5 forårsløg i skiver på skrå (ca. 100 g)
1 rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 125 g)
225 g champignoner i tynde skiver
2 tsk olie
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
TILBEHØR
brød

Kog æggene i 12 min., køl dem af og bank forsigtigt æggene ned bordpladen, så skallen krakelerer.
Kog derefter æggene i 1/2 l vand med teblade, sojasauce samt stjerneanis i ca. 15 min. og lad æggene trække i kogevandet i mindst 6 timer.
Pisk en marinade af sherry, sojasauce, eddike, olie, chili og sukker.
Kom rejerne i marinaden og mariner dem i ca. 15 min.
Rist sesamfrøene let på en tør pande ved jævn varme i 1 min. Ryst panden undervejs. Lad dem køle af på en tallerken.
Varm 2 tsk olie i en stor sauterpande og lynsteg halvdelen af sukkerærterne, forårsløgene, peberfrugterne og champignonerne i 1 min. Tag grønsagerne op og lynsteg resten af grønsagerne i endnu 2 tsk olie.
Pil og halver æggene på langs.
Vend de lynstegte grønsager med rejerne og marinaden og smag evt. til med salt og peber.
Anret de halve æg på toppen og drys med ristede sesamfrø. Server salaten med brød.

 

Grønsager pr. person: 175 g

Tips
Serverer du salaten på en buffet eller som forret rækker den til 8 personer. Salaten kan også serveres varm som middagsret med ris, så rækker den til 4 personer.
Prøv at bruge sesamolie til at lynstege i. Sesamolie giver en karakteristisk, ristet nøddesmag.
Grønsagerne til lynstegning kan varieres med bønnespirer, minimajs og kinakål i tynde strimler.

 

Du er her: Forside › Opskrifter › Grønne retter › Kinesisk salat med tebladsæg