Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Krydrede kikærtefrikadeller med rødløgssalat |
|
Til 4 personer
Kikærtefrikadeller med masser af krydderier og smag, der står godt til den friske rødløgssalat. Opskriften er fra Helle Brønnum Carlsens kogebog "Familiemad" fra Lindhardt og Ringhofs forlag og billedet er taget af John Bendtsen. Vi takker for venligt udlån.
Ingredienser:
250-300 g tørrede kikærter
1-2 spsk korianderfrø
35 g smør
2 hakkede løg
2 grønne peberfrugter i tern
1-2 fed hakket hvidløg
1 tsk chili
1 tsk gurkemeje
½ bdt. frisk koriander
2 dl yoghurt
2 æg
2 spsk hvedemel (eller kikærtemel)
Salt og peber
Olie til stegning
Salat:
2 rødløg i tynde ringe
Saft og revet skal af 1 usprøjtet citron
½ bdt frisk, hakket koriander
Salt
Fremgangsmåde:
Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand natten over.
Kog kikærterne i 45 min. i frisk vand eller bouillon.
Lav imens rødløgssalaten. Bland løgene med citronsaft og -skal, koriander og salt og stil dem koldt.
Rist korianderfrøene på en tør pande. Tag dem op og knus dem i en morter. Kom smør på panden og steg løg, peberfrugt, hvidløg, chili og gurkemeje i 5 min. Kom kikærterne i en blender med friske koranderstilke og lidt korianderblade samt lidt af yoghurten. Blend til en grov masse, gerne med hele stykker kikærter i.
Rør massen med de stegte grønsager, æg, resten af yoghurten og mel til en fars. Kom salt og peber ved. Steg frikadeller eller krebinetter i olie til de er gyldne på overfladen og gennemstegte.
Server på rødløgssalaten og gerne med mere yoghurt til.
Grønsager pr. person: Ca. 275 g
Sæson:
Hele året
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: