Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Til 4 personer
En ret der er inspireret af det sicilianske køkken.
Ingredienser:
2 auberginer i store tern
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg flækket på langs
2 gule peberfrugter i store tern
1/2 kg flåede tomater uden saft og kerner
2 dl snittede basilikumblade
350 g penne
4 spsk frisk revet parmesan
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 220°. Fordel auberginerne på en bageplade med bagepapir og bag dem 15 min. eller til de har taget lidt farve.
Varm olien langsomt op med hvidløgsfeddene i en stor stegegryde. Fjern hvidløgene når de er lysebrune. Tilsæt peberfrugter og sauter 2 min. Tilsæt de bagte auberginetern og sauter under omrøring til de er helt møre ca. 10 min. Vend tomaterne i og lad det hele småsimre 10 min. Kort før servering smages til med salt, peber og de friske basilikumblade vendes i.
Kog pennene efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og vend dem i tomat-aubergineblandingen.
Tips
Retten er nemt tilbehør til, hvad man nu ville finde på at lægge på grillen. Server en grøn salat til gerne med sprøde og letbitre salattyper som romaine, radicchio og/eller rucola.
Hvis retten serveres til grillmad kan man i stedet for at bage auberginerne, skære dem i tykke skiver og grille dem lidt før de skæres i tern og steges.
Grønsager pr. person: ca. 325 g
Nøgleord på siden: