Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

10 fed skrællede hvidløg
1 mellemstor pastinak i stave (ca. 200 g)
2 store gulerødder i stave (ca. 200 g)
1 lille selleri i stave (ca. 200 g)
2-3 rødløg i grove både (ca. 200 g)
Friske krydderurter, fx bredbladet persille

Marinade:
2 spsk olivenolie
1 spsk rødvinseddike

Bland hvidløg, pastinak, gulerødder, selleri og rødløg og kom dem i et smurt ildfast fad sammen med lidt vand, ½ tsk salt og ½ tsk peber.
Bag grønsagerne i ovnen ved 100° i 3 timer eller ved 150° i 1½ time. Vend af og til. Lad grønsagerne køle lidt af.
Pisk en marinade af olie, rødvinseddike, 2 tsk salt og ½ tsk peber.
Vend de lune grønsager og hvidløgene i en stor skål sammen med marinaden og pynt med friske krydderurter.

 

Tips
Spis bagt rodfrugtsalat lun eller afkølet, fx som tilbehør til fjerkræ.

Grønsager pr. person: Ca. 100 g

Spørgsmål fra Vibeke Hansen
Jeg er ikke vild med at få for meget olie og jeg må slet ikke spise eddike. Jeg prøver p.t. en kur, hvor jeg skal undvære visse madvarer bl.a. en sygdom, morbus Chron.
Har I gode ideer til en anden marinade/dressing, bl.a. til denne opskrift?

Svar
De bagte rodfrugter kan også serveres med en kold dipsauce lavet af ylette, afdryppet A38 eller syrnet fløde 9%, smagt til med hvidløg, salt og peber og gerne en krydderurt som fx persille, dild, purløg eller estragon.

Sidst ændret: 06-01-2003

Du er her: Forside › Opskrifter › Grønt tilbehør › Bagt rodfrugtsalat