Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
I Danmark har vi tradition for at sylte grønsager med eddike og sukker, mens vi til frugt kun bruger sukker. I chutney, der oprindelig stammer fra Indien, blandes frugt med løg og krydderier og koges mør med eddike og sukker. Chutney virker svalende for smagsløgene, når man spiser stærkt krydret mad. Men den egner sig også til retter, hvor man ellers ville servere noget sur/sødt – også god i sauce.
Ingredienser:
1 kg rensede blommer i kvarte
1 appelsin i små tern
100 g skalotteløg i små tern
Frisk ingefær – som 2 valnødder i små tern
2-3 røde chilifrugter i små tern
250 g rosiner
400 g rørsukker
1 stang kanel
½ stang vanille
2 tsk hele korianderfrø
1 tsk hele peberkorn
1½ tsk salt
½ l æbleeddike
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienser – undtagen eddiken – i en gryde og lad det trække 6 timer eller gerne natten over.
Tilsæt eddiken og bring det hele i kog. Kog for svag varme uden låg i et par timer til chutneyen er ensartet tyk og blank. Hæld den på skoldede glas. Chutney kan holde sig op til et år ved mørk og kølig opbevaring.
Sæson:
Sommer, efterår
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: