Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

2 store eller 4 mindre auberginer
2 dl brune ris
2 laurbærblade
2 løg i tern
2 spsk olivenolie
150 g grønsager i små tern – fx, selleri, peberfrugt eller svampe
3 fed hakket hvidløg
1 grøn chili i tern
10 friske salvieblade i strimler
2 ikke for store tomater delt i halve

Tænd ovnen på 200°.
Prik auberginerne med en kødnål og læg dem i et ildfast fad. Bag dem ca. 1/2 time. Skær rodenden af auberginerne og udhul dem forsigtigt med en ske. Er de for hårde, skal de bages lidt længere. Hak fyldet fint. Lad auberginerne køle af.
Rist risene i en tør gryde til de har taget farve og dufter let brændt, 6-8 min. Hæld 4 dl vand, 1 tsk salt og laurbærbladene ved og kog risene for svag varme til vandet er fordampet og risene er møre ca. 30 min. Tag laurbærbladene op.
Sauter løgene i olivenolie til de er klare, vend grønsager, hvidløg, chili og salvieblade i og sauter yderligere 3-4 min. Bland med risene og aubergineindmaden og smag til med salt og peber.
Lad fyldet køle lidt af og fordel det så i auberginerne. Luk enden med en halv tomat. Læg auberginerne i et smurt fad og bag dem ca. 20 min. ved 200°. Server med en grøn salat og et godt brød.

Grønsager pr. person: ca. 325 g

Bruger man peberfrugter i fyldet, bliver det ekstra lækkert, hvis peberfrugterne er grillet eller bagt først og skindet pillet af.
Om sommeren kan de fyldte auberginer med lidt forsigtighed varmes på en udendørsgrill.
Hvis man lader auberginerne hvile i 10 min. efter de er kommet ud af ovnen, kan de lidt forsigtigt skæres i tykke skiver.

Sidst ændret: 17-12-2002

Du er her: Forside › Opskrifter › Grønt tilbehør › Fyldte auberginer