Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Grønkål og jordskokker med rød grapefrugt |
|
Grønkål er den ældste af vores kålsorter og var den grønsag, der reddede vores forfædre igennem vinteren uden skørbug.
Ingredienser:
40 g valnøddekerner
Lidt tabasco
200 g ribbede grønkålsblade
2 grapefrugter, gerne blodgrape
2 spsk grov sennep
1 fed finthakket hvidløg
Evt. lidt sukker
4 tsk olivenolie
300 g jordskokker i tynde skiver
Fremgangsmåde:
Stænk valnøddekernerne med lidt tabasco og rist dem på en tør pande eller i ovnen ved 175° i 5 min.
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Tag et par af de sprødeste og fine grønkålsblade til side og kom resten i gryde og kog dem i et par min. Dyp de blancherede grønkålsblade i koldt vand, knug dem for vand og dup dem tørre i et viskestykke. Skær dem i grove stykker.
De rå blade hakkes meget fint evt. i en foodprocessor.
Skræl grapefrugterne og skær fileterne ud over en skål, så saften opsamles. Vend fileterne i de finthakkede rå grønkålsblade og sæt dem til side.
Lav en dressing af den opsamlede grapesaft, sennep, hvidløg, evt. lidt sukker, olivenolie, salt og peber. Vend dressingen med grønkålen og tynde skiver jordskokker. Fordel i portionsskåle og anret med grapefileter og valnøddekerner.
Grønsager pr. person: Ca. 175 g
Sæson:
Efterår, vinter
Tilberedningstid:
30-45 min.
Nøgleord på siden: