Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Til 4 personer
Ris med bønner er inspireret af det caribiske køkken. Det er robust og mættende tilbehør til fisk og kød.
Ingredienser:
3 dl tørrede kidneybønner eller sorte bønner
1 løg
2 fed hvidløg
3 dl parboiled ris
1 flækket stærk chili
3 forårsløg i tynde strimler, det hvide og grønne hver for sig
1½ dl kokosmælk
1 kvist timian
Fremgangsmåde:
Udblød bønnerne i rigelig vand 6-8 timer eller natten over.
Hæld vandet fra og giv bønnerne et opkog i letsaltet vand. Hæld vandet fra og bring bønnerne i kog på ny ligeledes i letsaltet vand. Tilsæt det hele løg og hvidløg og lad bønnerne koge for svag varme, til de er knap møre, ca. 1 time.
Kasser løg og hvidløg. Mål ½ l af kogevandet fra og kasser resten. Bring bønner, ris, chili og det hvide af forårsløgene i kog i kogevandet fra bønnerne. Tilsæt kokosmælk, timian og groftkværnet sort peber. Lad ris og bønner koge for svag varme til risene har opsuget væden, ca. 20 min. Lad dem trække 10 min.
Vend ris og bønner over i en skål og drys med det grønne fra forårsløgene.
Grønsager pr. person: ca. 150 g
Sæson:
Hele året
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: