Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Denne sauce får sin søde og koncentrerede smag fra de bagte/grillede grønsager. Lav den en dag, hvor der alligevel er gang i ovnen eller havegrillen. Den kan holde sig 3 dage i køleskabet og er lige anvendelig til dampet fisk, stegt kød, som dip til grønsagsstave og som marinade til fisk, der skal grilles.
Ingredienser:
½ kg tomater i halve
2 vaskede løg
2 røde peberfrugter i kvarte
1 spsk olivenolie
1 tsk vineddike
En krydderurt efter eget valg
Evt. lidt cayennepeber
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200°. Kom tomater og de hele uskrællede løg i en smurt bradepande. Bag dem til løgene er helt bløde, ca. 40 min. Tag det ud af ovnen. Tænd ovnens grill. Læg peberfrugtstykkerne på en bagerist under grillen og grill dem, til skindet er helt sort. Lad dem afkøle lidt og træk så skindet af. Kom dem i en blender med de »smuttede« løg, tomater, olivenolie, vineddike, krydderurt og blend til en glat sauce og passér gennem en sigte. Smag til med salt og peber.
Grønsager pr person: Ca. 225 g
Sæson:
Forår, sommer, efterår
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: