Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Glaserede kastanier med rosenkål |
|
Til 4 personer
Kastanier, rosenkål og perleløg har alle en størrelse, der indbyder til at blive spist i en mundfuld, og smagsmæssigt passer det lidt skarpe i kålen fint til det milde og søde i kastanier og de små kogte løg. Her bliver kastanier, rosenkål og perleløg glaseret i den canadiske ahornsirup ”Maplesyrup”.
Ingredienser:
500 g kastanier
500 g rosenkål
100 g perleløg
2 dl hønsebouillon
1 dl ahornsirup
2 spsk smør
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200°.
Skær et kryds i kastanierne og bag dem 30 min. Pil skallen af dem, mens de endnu er varme. Pil også den inderste mørke hinde af.
Kog rosenkålene i rigelig letsaltet vand, til de netop er møre 5-8 min. Gem kogevandet. Køl rosenkålene af i koldt vand evt. tilsat lidt is. Lad dem dryppe af i en sigte og dup dem tørre i køkkenrulle.
Blancher perleløgene i kogevandet fra rosenkålene 2 min. Kom løgene i en sauterpande med bouillonen. Lad bouillonen koge væk for jævn varme uden låg. Tjek at løgene er møre, ellers tilsætter du lidt ekstra vand.
Skru op for varmen og hæld siruppen på panden. Kom rosenkål på panden, når siruppen bruser op og varm dem igennem. Tilsæt kastanier og smør og varm også kastanierne igennem. Smag til med salt og peber og server straks.
Tips:
Glaserede kastanier og rosenkål er et godt tilbehør til stegt andebryst.
Grønsager pr. person: ca. 250 g
Sæson:
Efterår, vinter
Tilberedningstid:
45-60 min.
Nøgleord på siden: