Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

1/4 frisk kokosnød
1 lille ananas i 1 1/2 cm tern
½ lille melon i 1 1/2 cm tern
1 moden pære skåret i store firkanter
250 g brombær
250 vindruer, udstenede og halverede 
Saft af 1 lime
Friske mynteblade

Papaya-myntesauce
1 stor grofthakket papaya
5 spsk sukker (gerne rørsukker)
Saft af 1 lime
1 1/2 spsk grofthakket frisk mynte

Tænd ovnen på 200°. Skær tynde kokosflager af den kvarte kokosnød med en kartoffelskræller. Læg dem på bagepapir og rist dem i ovnen til de er pænt gyldne 3-5 min. Lad dem tørre på en bagerist.
Bland ananas, melon, pære, brombær og vindruer forsigtigt med limesaften og fordel frugten i 4-6 portionsskåle. Det kan gøres i op til 4 timer i forvejen. Dæk med plastfilm og opbevar køligt.

Papaya-myntesauce
Purer papaya, sukker, lime og mynte i en blender til saucen er glat. Hæld den over i en skål, dæk den til og stil den koldt til den skal serveres.
Hæld papayamynte-saucen over frugterne og drys med ristet kokosnød og pynt med friske mynteblade.

Frugterne til frugtsalaten kan suppleres eller erstattes af fx papaya, mango, lichi, kiwi, ananaskirsebær og banan. Bruger man banan, skal man bruge lidt mere limesaft evt. smagt til med sukker, for at salaten får en fin balance mellem det syrlige og søde.
Papaya-myntesaucen kan tilberedes dagen før og opbevares på køl. Den er også god som sauce på vanilieis.
Du kan også bruge kokosmel i stedet for frisk kokosnød.

Frugt pr. person: Ca. 225 g

Sidst ændret: 20-12-2002

Du er her: Forside › Opskrifter › Kage, desserter & brød › Eksotisk frugtsalat med papaya-myntesauce