Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Stegt fisk med krydret tomatsauce og ærter |
|
En let krydret fiskeret med inspiration fra middelhavskøkkenet.
Ingredienser:
500 g fast hvid fisk, fx sejfilet eller havtaskekæber i store tern
saft af ½ citron
3 spsk mel
2 spsk olivenolie til stegning
250 g ærter
Tomatsauce:
2 ds flåede hakkede tomater
10 tråde safran
½ bdt. hakket persille
1 spsk frisk estragon eller 1 tsk tørret
1 fed hakket hvidløg
1 spsk olivenolie
20 g revet hård ost, fx emmentaler
Tilbehør:
Nye kartofler, løse ris eller lyst brød
Fremgangsmåde:
Stænk fisketernene med citronsaft og lad dem trække 10 min. Lav imens tomatsaucen. Kog tomaterne med safran i et kvarters tid. Bland persille, estragon, hvidløg og olivenolien. Gem en skefuld af blandingen og kom resten i tomatsaucen sammen med osten. Giv saucen et opkog og smag til med salt og peber.
Vend fiskestykkerne i mel blandet med salt og peber og steg dem gyldne, ca. 3 min. på hver side afhængig af, hvilken slags fisk man bruger. Hæld tomatsaucen og ærterne over fisken og varm retten igennem. Stryg fiskestykkerne med det sidste af krydderurte-blandingen og server med det valgte tilbehør.
Tips
Brug friskbælgede ærter, når de er i sæson.
Du får en mere raffineret tomatsauce, hvis du dræner de flåede tomater og i stedet tilsætter lidt vin og fiskebouillon.
Grønsager pr. person: 250 g
Sæson:
Hele året
Tilberedningstid:
45-60 min.
Nøgleord på siden: