Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

4 porrer i 15 cm strimler på langs (250 g)
20 g smør
3 gulerødder i lange skrå strimler (300 g)
1 courgette, udkernet og i lange skrå strimler (300 g)
2 dl snittet bredbladet persille
600 g torskefilet
Saft af 1/2 appelsin/citron
1 dl vand, vin eller lys bouillon

Brødsalsa:
ca. 2 skiver daggammelt brød uden skorpe
2 spsk mandler
2 fed hvidløg
1 lille frisk chili, flakket og udkernet
10 tråde safran
Skal af 1/2 usprøjtet appelsin
1 dl hakket bredbladet persille/frisk koriander

Tilbehør
Løse ris

Begynd med brødsalsaen. Kom alle ingredienser til brødsalsaen i en foodprocessor og kør til alt er fin-delt. Tænd ovnens grill. Sauter porrerne i en stor sauterpande i 10 g smør i 2 min. Vend gulerødder, courgetter og persille i og krydr med salt og peber. Lag fisken over og krydr også den. Hæld appelsin-saft eller citronsaft og vand/vin/bouillon ved. Lag låg på og damp fisk og grønsager 4 min.
Tag låget af og drys brødsalsa over fisken. Fordel de sidste 10 g smør over. Stil sauterpanden
under ovnens grill i 3 min. eller til brødsalsaen har taget lidt farve.
Server med løse ris.

Grønsager pr. person: ca. 225 g

 

Opskriften af Lars Sonne Hansen

Sidst ændret: 20-09-2002

Du er her: Forside › Opskrifter › Retter med fisk › Torsk gratineret med brødsalsa