Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Torsk med kartoffelgratin på grønsagsbund |
|
Til 4 personer
Det bedste stykke af torskefileten sidder nærmest hoved. Her er fileten flot og tyk. Det er et godt stykke til retter som denne, hvor fisken bliver bagt under et låg af kartoffelmos. Mosen bliver pænt gylden mens fisken kun lige akkurat skiller i store flotte flager. Grønsagerne under fisken kan varieres efter udbud men den grønne, orange og gule farve fra hhv. porrer, gulerod og kålrabi klæ´r den hvide torsk smukt.
Ingredienser:
800 g tyk torskefilet (ikke halestykke!)
600 g grønsager i julienne f.eks. porrer, gulerod og kålrabi
1 dl tør hvidvin eller Nolly Prat
1 kg kartofler i grove stykker
1 dl creme fraiche 38%
1 bdt. hakket persille og lidt bladselleritop
2 spsk fintrevet peberrod
2 æggeblommer
Fremgangsmåde:
Kom grønsager, vin, lidt vand og salt i en gryde og kog væden væk for kraftig varme. Smag til med salt og peber. Fordel grønsagerne i et ildfast fad.
Kog kartoflerne møre i vand uden salt. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Pisk dem med lidt kogevand og creme fraiche. Rør krydderurter i og smag til med salt og peber. Rør æggeblommerne i.
Drys torsken med salt og peber og læg den på grønsagerne. Fordel kartoffelmosen over torsken i et tykt lag. Bliver der mos til overs kan det bages i små smurte portionsforme. Sæt fadet i ovnen i ca. 20 min. ved 220° til mosen er pænt gylden og torsken virker varm, når man stikker en kødnål i den.
Server evt. brød til.
Grønsager pr person: Ca. 175 g
Sæson:
Efterår, vinter
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: