Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Crabcakes med frisk salsa |
|
Til 4 personer
Crabcakes med salsa - en rigtig sommerspise, som næsten kalder på at blive spist udenfor i solen.
Opskriften er fra Susanne Engelstoft Rasmussen og Marianne Bjerres kogebog "Sejlerliv" fra Thaning & Appel. Vi takker for venligt udlån.
Ingredienser:
Crabcakes:
1 æg
1 spsk mayonnaise eller dijonnaise
2 spsk hakket purløg eller ½ alm. løg
1-2 spsk hakket dild (evt. tørret)
1 dåse krabbekød
1 lille dåse drænede majs
½ dl rasp
1 spsk hvedemel
Salt og peber
½ spsk smør
½ spsk olie
Knækbrød med salsa:
75 g groftrevet parmesanost
4 tomater i kvarte
1 avokado i små tern
½ finthakket rødløg
Saften fra ½ lime eller citron
1 spsk olivenolie
Salt og peber
Knækbrød
Fremgangsmåde:
Crabcakes:
Pisk æg, mayonnaise, purløg og dild. Vend krabbekød og majs i. Rør rasp, mel, salt og peber i farsen. Varm smør og olie på panden, og steg 4 store crabcakes.
Knækbrød med salsa:
Drys knækbrødet med parmesanost. Stil brødene i ovnen ved 180° i ca. 4. minutter.
Kom saft og kerner fra tomaterne i en sigte. Gem saften. Skær tomatkødet i små tern, og kom det i en skål. Bland avocadoternene med tomaterne. Tilsæt løget. Pisk tomatsaft, limesaft, olie, salt og peber sammen. Hæld dressingen over tomatblandingen.
Kom salsaen på knækbrød og server dem til crabcakes'ene. Du kan se et billede af salsaen
her.
Grønsager pr. person: ca. 175 g
Tips:
Du kan også servere crabcakes'ene med kartofler og dijonnaise eller i en burgerbolle med salat og dijonnaise.
Sæson:
Sommer
Tilberedningstid:
Ca. 30 min.
Nøgleord på siden: