Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

Lår og overlår af 1 stor kylling
1/2 dl appelsinsaft
1/2 dl limesaft
4 fed finthakket hvidløg
1 finthakket rød chili
2 tsk friskkværnet sort peber
2 spsk olivenolie
2 løg i store tern (200 g)
1 grøn peberfrugt i store tern (125 g)
2 stænger bladselleri i skiver (60 g)
1/2 kg kartofler i store tern
400 g flåede hakkede tomater
2 dl hvidvin eller tør vermouth
1 kvist timian
1 laurbærblad
skal af 1/4 appelsin
2 spsk kapers
50 grønne oliven med sten
1 dl rosiner
Fintsnittet bredbladet persille

Del kyllingen i lår og overlår og fjern skindet. Rør en marinade af appelsin- og limesaft med hvidløg, chili, sort peber og 1 1/2 tsk salt. Vend kødet i marinaden og lad det trække mindst et par timer ved stuetemperatur eller 6-8 timer i køleskabet. Dup kyllingestykkerne tørre, gem marinaden. Steg kyllingestykkerne i olien i en stor stegegryde til de er pænt gyldne på alle sider. Tag dem op og tilsæt løg, peberfrugt og bladselleri og sauter grønsagerne til løgene er klare. Vend kartofler og tomater i og lad det småkoge 5 min. Tilsæt vin, timian, laurbær, appelsinskal, kapers, oliven og rosiner. Læg kyllingestykker ovenpå, hæld marinaden over og lad retten simre under låg til kyllingestykker og kartofler er møre, ca. 35 min. Smag til med salt, peber og evt. frisk appelsin- eller limesaft og lidt rørsukker.
Server med masser af persille.

Grønsager pr. person: 250 g

 

Sidst ændret: 06-12-2002

Du er her: Forside › Opskrifter › Retter med fjerkræ › Caribisk kyllingefrikasse