Nøgleord på siden:

Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

750 g gulerødder i skiver
20 g smør
1 kvist frisk timian
Saft af 5 appelsiner og revet skal af 1/2 usprøjtet appelsin

Tænd ovnen på 175°.

Skær en lomme i kalkunbrystet fra den tykke ende.

Rør det hakkede kalkunkød med saltet i 1 min. Rør æg, mel, syrnet fløde, rosmarin og peber i farsen. Bland hakket bacon, rødløg, svesker, valnøddekerner og persille i farsen.

Fyld farsen i en plasticpose og klip et hul i det ene hjørne. Pres farsen ind i lommen på kalkunbrystet.

Læg kalkunbrystet i en smurt bradepande, drys med salt, peber og rosmarin. Fordel baconskiver over.

Steg kalkunbrystet i ovnen i 3/4-1 time til farsen er gennemstegt (et stegetermometer skal vise 72°). Lad kødet hvile i 15 min. inden udskæring.

Server med halve bagte kartofler og gulerødder i appelsinsky.

 

Halve bagte kartofler:
Skrub kartoflerne og skær dem i halve. Pensl dem med olie og krydr de halve kartofler med salt, peber og timian.

Bag kartoflerne i et ovnfast fad i ovnen til de er møre, ca. 45 min.

 

Gulerødder i appelsinsky:
Kom gulerødder, smør, timian, appelsinsaft og -skal i en gryde eller sauterpande.

Kog med låg til gulerødderne er knap møre, ca. 5 min.

Tips:
Andre grønsager smager også godt i appelsinskyen, fx majroer, kålrabi og kogte rødbeder.
Der er kød nok til to dage - så spis resten dagen efter til fx bagt rodfrugtssalat, eller lun rødbedesalat. Du kan røre en kold sauce af syrnet fløde, krydderurterne og lidt salt og peber og bruge saucen til de bagte kartofler.

Sidst ændret: 20-01-2004

Du er her: Forside › Opskrifter › Retter med fjerkræ › Fyldt kalkunbryst med gulerødder i appelsinsky