Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Kalkunkød er magert kød, som let bliver tørt ved stegning. I kufta blandes kartofler i farsen, det gør dem lækre og saftige. Der bliver 12 kufta'er af portionen. 8 til middagen og 4 til madpakkerne. Hak selv kalkunkødet hvis du har en foodprocessor, brug bryst eller overlår befriet for skind og ben.
Til 4 personer
Ingredienser:
½ kg hakket kalkunkød
250 g kartofler
1 løg (100 g)
2 æg
1 tsk basilikum
1 fed hvidløg
1½ spsk olivenolie
Tomat-blomkål:
1 stort blomkål (800 g)
4 stk. gulerødder (400 g)
½ kg tomater
1½ spsk balsamicovineddike
2 tsk honning
Grøn bulgur:
4 dl bulgur (320 g)
1 stk. løg (100 g)
1 fed hvidløg
2 tsk. olivenolie
1 bdt. persille
2 kviste basilikum, frisk
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne og riv dem på et groft råkostjern. Hak løget fint. Kartofler og løg kan også hakkes i en foodprocessor. Rør kalkunkødet med æg, kartofler, løg, basilikum, presset hvidløg, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Form 12 frikadeller og tryk dem let flade. Steg dem let gyldne i olie ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side.
Tomat-blomkål:
Del blomkålen i buketter og skær gulerødderne i tykke skiver. Fjern stilkenden på tomaterne og skær dem i både.
Kom gulerødderne i en gryde, læg blomkålen over og tilsæt 2 dl vand og 1 tsk salt. Kog under tætsluttende låg i 5 min.
Tag gulerødder og blomkål op og kom tomaterne i gryden, kog i 10 min. uden låg.
Smag tomaterne til med vineddike, honning, peber og evt. yderligere salt. Vend gulerødder og blomkål i og varm retten igennem.
Grøn bulgur:
Hak løget fint og sauter det i olie med presset hvidløg ved jævn varme i 3 min., eller til løgene er klare.
Vend bulguren i og kom 6 dl vand og 1 tsk salt ved. Bring i kog og kog for svag varme i 15 min. Bland hakket persille og basilikum i ved servering.
Tips
Der bliver 12 kufta'er af portionen. 8 til middagen og 4 til madpakkerne. Hak selv kalkunkødet hvis du har en foodprocessor, brug bryst eller overlår befriet for skind og ben.
Bagte tomater: Hele tomater bages i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.
Grønsager pr. person med tilbehør: ca. 475 g
Sæson:
Hele året
Tilberedningstid:
45-60 min.
Nøgleord på siden: