Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Kyllingefrikassé med citron og kanel |
|
Denne kyllingefrikassé luner og mætter på en kold efterårsdag - og så er den fuld af smag.
Opskriften er fra Jan Friis-Mikkelsens bog Jans Kogebog fra Politikens Forlag.
Vi takker for venligt udlån.
Ingredienser:
Til 4 personer
4 store kyllingelår med overlår
1 spsk olivenolie
2-3 kanelstænger
2 persillerødder i grove stykker
4 gulerødder i grove stykker
4 store grofthakkede løg
2 dl hvidvin
1 moden og blød, usprøjtet citron
300 g kogte kikærter
1 bundt finthakket persille
Salt og peber
Groft brød
Fremgangsmåde:
Krydr kødet med salt og peber og brun det i en stor gryde med olivenolie, indtil det er let brunt. Tilsæt kanel, persillerødder, gulerødder, løg, hvidvin samt halvdelen af citronen i tynde skiver. Lad det småsimre under låg, til kød og grønsager er møre, ca. 40 min. Kom kikærterne ved. Er der meget væske i gryden, så tag låget af og skru op for varmen, så det kan koge ind. Når konsistensen er lige i øjet, smager du til med salt og peber og evt. lidt citronsaft. Vend den hakkede persille i og server med groft brød.
Tips
Kikærter kan købes udblødt og kogt på dåse. Vil du selv koge kikærterne skal 150 g sættes i blød natten over og koge ca. 60 min. Frikasséen kan også tilsættes lidt spidskommen, hvis du er til det.
Grønsager pr. person: Ca. 350 g
Sæson:
Efterår, vinter, forår
Tilberedningstid:
45-60 min.
Nøgleord på siden: