Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Poussiner og grønt i balsamico |
|
En dejlig og mættende sensommerret, hvis man er til mørt kød og smeltende bløde grønsager. Grønsagerne kan varieres, fx. kan artiskokker og græskar erstattes af auberginer og courgetter. Men spar ikke på de bagte hvidløgsfed - de klæder al slags lyst fjerkræ.
Til 4 personer
Ingredienser:
2 poussiner, delt i halve
2 løg i halve (på tværs)
2 hele hvidløg, hvor toppen er skåret af
300-400 g græskar skrællet og skåret i både på langs, dernæst delt i ca. 10 cm-stykker
1 lille blomkål delt i store buketter
4 artiskokkker delt i kvarte (fjern skægget)
Marinade:
1 dl balsamicoeddike
3 spsk. olivenolie
Ca. 12 salvieblade
Ca. 12 rosmarinnåle
1 fed hakket hvidløg
2 finthakkede skalotteløg
1 fintsnitttet rød chili
Tilbehør:
Brød
Grøn salat
Fremgangsmåde:
Lav en marinade af balsamicoeddike, olivenolie, salvieblade, rosmarinnåle, hvidløg, skalotteløg og chili. Tag 2 spsk. fra og kom resten i en pose. Kom poussinerne i posen og luk den godt. Ryst den og læg den i køleskabet i mindst 4 timer eller gerne natten over.
Tænd ovnen på 200°C.
Fordel løg, hvidløg, græskar, blomkål og artiskokker i en bradepande, hæld ca. 1 dl vand ved og drys med lidt salt og peber. Dæk bradepanden med en bageplade eller med stanniol og sæt fadet i ovnen i 15 min.
Tag bagepladen/stanniolen af og placer poussinerne på en bagerist over grønsagerne. Skindsiden skal være nedad - gem marinaden. Steg ca. 20 min. Vend poussinerne og pensl skindsiden med lidt af marinaden. Stil fadet i ovnen igen og steg yderligere 15 min.
Server med brød og en frisk, grøn salat.
Grønsager pr. person: ca. 350 g
Sæson:
Sommer, efterår
Tilberedningstid:
60 min el. mere
Nøgleord på siden: