Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Rosenkål med kyllingebryst |
|
Til 4 personer
De nye sorter af rosenkål er mindre skarpe end før i tiden, og det er ikke længere nødvendigt at stuve dem eller at servere dem til fed flæsk for at dæmpe den skarpe smag. Husk at koge dem uden låg, så de bevarer den smukke grønne farve. Her får du rosenkålene i to variationer.
Ingredienser:
4 kyllingebryststykker med skind
3/4 kg rensede rosenkål
1 løg i tern
2 små kartofler i tern
150 g selleri i tern
1 fed knust hvidløg
1 spsk olivenolie
½ l hønsebouillon
1 bdt. persille
Lidt timian
Kerner af ½ granatæble
10 hasselnødder i skiver
2 tsk oliven- eller rapsolie
1 tsk hvid balsamico- eller hvidvinseddike
Tilbehør:
Brød
Fremgangsmåde:
Pil 3-4 blade af hver rosenkål, så får du ca. 300 g. Halver rosenkålene. Blancher dem i letsaltet vand og tag dem op. Blancher rosenkålsbladene, hæld vandet fra og kom dem i en si. Hæld koldt vand over og lad dem dryppe af.
Sauter løg, kartoffel, selleri og hvidløg i olie. Tilsæt bouillonen, de halve rosenkål, og stilke fra persillen samt lidt timian. Kog grønsagerne møre, purer dem med persillen i en blender og smag til med salt og peber.
Krydr kyllingestykker med salt og peber og brun dem på en hed pande 2 min. på hver side, begyndende med skindsiden. Skru ned for varmen og steg dem videre i 15-20 min. Lad dem trække i 10 min., inden de skæres ud. Læg rosenkålsbladene på et fad og drys med granatæblekerner og hasselnøddeskiver. Rør olie og hvid balsamico sammen og dryp over.
Grønsager pr. person: ca. 250 g
Sæson:
Efterår, vinter
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: