Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Til 4 personer
Grønsagerne til denne ret bliver kun varmet hurtigt igennem, og er derfor sprøde og med ”bid” i. Det ser ud som en stor mængde spinat, men den falder sammen, så derfor skal du bruge en stor gryde/wok. Sammen med kylling og pesto bliver det til en dejlig og hurtigt lavet ret. Opskriften kommer fra Helle Brønnum Carlsens kogebog
”Familiemad” fra Lindhardt og Ringhofs forlag. Vi takker for venligt udlån.
Ingredienser:
Olie til stegning
4 kyllingebryststykker med skind uden ben
Revet skal af 1 usprøjtet citron
1 cm frisk, fintrevet ingefær
1 tsk salt
½ agurk i stave
2 forårsløg i stave
2-3 spsk pesto
400 g spinat i strimler
Saft af 1 citron
2 spsk olivenolie
1 bundt basilikum
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Opvarm lidt olie i en stor stegepande eller wok. Drys kyllingen med salt og peber og brun den grundigt. Kom citronskal, ingefær og salt ved. Bliv ved med at brune til det er lige ved at brænde på. Kom ½ dl vand ved og lad det koge ind. Lad kyllingen blive netop gennemstegt.
Vend agurk, forårsløg, pesto og spinat i sammen med citronsaft. Varm igennem. Kom lidt olie i en lille kasserolle og frituresteg blade af basilikum til pynt. Skær kyllingebrystet igennem 2-3 steder og server sammen med ris, pasta eller groft brød.
Grønsager pr. person: ca. 175 g
Sæson:
forår, sommer, efterår
Tilberedningstid:
30-45 min.
Nøgleord på siden: