Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Kalv i dild som det blev serveret på Sifnos |
|
Til 4 personer
På den græske ø Sifnos kan man få denne udgave af kalv i dild, hvor kødet er braiseret. Den serveres på ægte græsk vis efter 2-3 grønsagsretter og i små portioner blot med lidt brød. Denne portion rækker således til 8 personer.
Ingredienser:
2 store bundter dild
1 kg kalvekød, f.eks cuvette, i 8 store stykker
1 grofthakket løg
4 fed knust hvidløg
2 spsk olivenolie
Vand/citronsaft/vin
Lidt mel
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200°. Pluk dilden så man har stilke og blade hver for sig. Drys kødet med lidt mel, men ryst det overskydende af. Brun kødet i olivenolie. Tag kødet op. Sauter hvidløg og løg i nogle minutter og kom kødet tilbage i gryden. Drys med salt og kværn masser af peber over og tilsæt en smule vin eller vand, lidt citronsaft, samt alle stilkene fra dilden. Kom hele molevitten i et ildfast fad med låg (eller brug folie) og sæt det i ovnen, til kødet er mørt. Det kan tage ca. 1½ time.
Drys kødet med masser af hakket dild og server med nogle gode asparges- eller siglinde-kartofler.
Grønsager pr person: Ca. 50 g
Sæson:
Hele året
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: