Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Lynstegte grønsager med svinekød og østerssauce |
|
Til 4 personer
Lynstegt mad er hurtig og lækker mad, og grønsagerne kan sagtens varieres og tilpasses, det man nu har på lager. Det vigtige er bare, at man bruger både hårde grønsager, som rodfrugter og kål, og bløde grønsager som svampe, courgetter eller bønnespirer, så der bliver kontrast mellem sprødt og blødt.
Ingredienser:
400 g skinkeschnitzel i tynde strimler eller wokstrimler
4 spsk sojasauce
2-3 spsk olie
2 spsk frisk ingefær, revet
400 g snittet hvidkål
1-2 bdt. forårsløg i skrå strimler, grønne og hvidedele hver for sig
6 stilke bladselleri i skrå strimler
1 grønne peberfrugter i strimler
200 g bønnespirer
5 fed hvidløg, finthakkede
Sauce
2 spsk sojasauce
4 spsk risvin, halvtør sherry eller marsala
4 spsk vand
4 spsk østerssauce
2 tsk kartoffelmel
Tilbehør
4 dl løse ris eller jasminris
Fremgangsmåde:
Bland kødet med sojasauce og lad det trække ½ time.
Rør alle ingredienser til saucen sammen.
Opvarm en stor stegegryde eller wok til høj varme.
Tilsæt 1 spsk olie og ingefær og straks efter hvidkål, det hvide af forårsløgene, bladselleri og peberfrugt. Lynsteg 2 min. Tilsæt bønnespirerne og lynsteg endnu 1 min. Hæld alle grønsagerne over på et fad. Tør gryden eller wokken af med køkkenrulle og varm den op igen. Dræn kødet og lynsteg det med hvidløgene i 1 spsk olie 1 min. Tilsæt sauceblandingen og kog 1 min. Hæld saucen over grønsagerne, drys med det grønne af forårsløgene og server straks med løse ris, gerne jasminris.
Grønsager pr. person: ca. 250 g
Sæson:
Sommer, efterår, vinter
Tilberedningstid:
45-60 min.
Nøgleord på siden:
østerssovs