Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Stegt lever med bløde løg og peberfrugter |
|
Her er en lidt anden og mere farverig udgave af de klassiske bløde løg. Er du ikke til rosastegt kalvelever, kan løg-og peberblandingen serveres til mange andre typer stegt kød eller fisk. Er du i træning med snittearbejdet, kan der være mad på bordet inden for ½ time.
Til 4 personer
Ingredienser:
4 skiver kalvelever
2 spsk dijonsennep
2 rødløg, halveret og i strimler på langs
1 spsk olivenolie
3 røde peberfrugter i strimler
8 soltørrede tomater i strimler
3 fed finthakket hvidløg
1½ dl tør vermouth
4 spsk sherryeddike eller anden ikke for sur eddike
Ca. 1 tsk sukker - gerne rørsukker
2 dl snittet, bredbladet persille
1 spsk. olie til at stege leveren i
Tilbehør:
Persillekartofler
Fremgangsmåde:
Pensl leverskiverne med dijonsennep og lad dem stå på køkkenbordet, mens du gør grønsagerne i stand.
Kom rødløg og olivenolie i en dyb sautérpande og varm det langsomt op. Tilsæt peberfrugter, soltørret tomat og hvidløg, og sautér det med i 2 min. Tilsæt vermouth, vineddike og sukker og lad grønsagerne simre til væden er dampet helt ind, ca. 10 min. Smag til med salt og peber og evt. mere sukker.
Steg leveren 2 min. på hver side for jævn varme i olivenolien på en teflonpande. Krydr med salt og peber og anret løg og peberfrugter over den stegte lever. Drys med bredbladet persille og server med persillekartofler.
Tips:
Har du bagte, flåede peberfrugter, er de fine til retten her.
Grønsager pr. person: ca. 150 g
Sæson:
Hele året
Tilberedningstid:
30-45 min.
Nøgleord på siden: