Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Forårsslaw og frikadeller med tranebær |
|
Du kender måske den traditionelle coleslaw med hvidkål og gulerødder? Her får du en forårsudgave, hvor frikadellerne har fået pistacienødder og tranebær i farsen.
Til 4 personer
Ingredienser:
Forårsslaw:
1 agurk
350 g fintsnittet spidskål
1 bdt. radiser i tynde skiver
Creme:
4 spsk rygeost
2 spsk letmælk
3 dl yoghurt
1 tsk friskpresset citronsaft
4 spsk fintskåret purløg
1 tsk sukker
Frikadeller:
500 g hakket kalv og flæsk, 10-12 %
50 g saltede pistacienødder med skal
1 æg
1 dl letmælk
2 spsk rasp
1 hakket rødløg
40 g (4 spsk) tørrede, grofthakkede tranebær
2 spsk friske timianblade (eller 2 tsk tørret)
2 spsk olie, fx raps
Fremgangsmåde:
Forårsslaw:
Flæk agurken på langs, skrab kernerne ud med en ske, og skær den i små terninger.
Rør rygeosten lind med mælken. Tilsæt yoghurt, citronsaft og purløg. Smag til med sukker, salt og peber. Bland cremen med spidskål, radiser og agurk.
Frikadeller:
Afskal pistacienødderne og hak dem. Rød kødet sejt med 1 spsk salt. Tilsæt æg, mælk, rasp, løg, pistacienødder, tranebær, timian og peber. Form den til små frikadeller ved hjælp af en spiseske, som løbende dyppes i fedtstoffet på panden. Steg frikadellerne ved middelstærk varme i ca. 12-15 min.
Grønsager pr. person: ca. 200 g
Opskriften er af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz og lånt fra kogebogen "Flere suveræne salater og brillante buffeter".
Sæson:
Forår, sommer
Tilberedningstid:
30-45 min.
Nøgleord på siden: