Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Agurkesuppe med tomat og valnødder |
|
Til 4 personer
April er kulinarisk agurketid. Masser af friske sprøde danske agurker med den fine milde, næsten jomfruelige smag. Men hvorfor kun spise dem rå? Her bliver de kogt i en enkel suppe med dild og yoghurt. Agurkerne får næsten konsistens som østers. Den lyse forårsuppe bliver serveret med et fyld af tomat og valnødder.
Ingredienser:
2 skrællede og udkernede agurker (ca. 400 g)
2 løg i tern
1 spsk olivenolie
2 spsk hvedemel
8 dl hønsebouillon
1 pasteuriseret æggeblomme
2½ dl yoghurt naturel
1 bdt. klippet dild
Tilbehør:
1 stor flået bøftomat i tern
2 spsk hakkede valnøddekerner
Ristet brød
Fremgangsmåde:
Skær agurkerne i tykke halvmåneskiver. Sauter løgene i olivenolien i en stor gryde, til de er klare. Drys mel på og lad det suge fedtstoffet. Spæd med bouillon af flere omgange og bring suppen i kog. Tilsæt agurkerne, bring suppen i kog og lad den koge 10-12 min. Rør imens æggeblommen med yoghurt og dild. Rør yoghurtblandingen med lidt af den varme suppe og rør den derefter i suppen. Suppen må nu ikke koge. Smag til med salt og peber. Bland tomat og valnøddekerner og smag det til med lidt salt og peber. Server det til suppen sammen med ristet brød.
Grønsager pr. person: ca. 175 g
Sæson:
Forår, sommer
Tilberedningstid:
30-45 min.
Nøgleord på siden: