Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Så er det ved at være Halloweentid. Da vi i Danmark efterhånden har overtaget amerikanernes måde at fejre denne dag på, er ugens opskrift selvfølgelig en græskarsuppe. Denne variant er lidt anderledes, da den indeholder både citrongræs, kokosmælk og harissa, som er en slags stærk chilidip.
Opskriften er fra Steen Larsens bog "Grønt på Gaflen" fra forlag Gyldendal. Vi takker for venligt udlån.
Til 4 personer
Ingredienser:
2 hakkede løg
2 fed hakkede hvidløg
1 stilk citrongræs i tynde skiver
3 spsk olivenolie
750 g græskar i grove tern
1 l. grønsagssuppebouillon
2 dl kokosmælk
Salt
Ca. 1 tsk harissa
Tilbehør
Evt. Grissini
Frisk koriander
Fremgangsmåde:
Svits løg, hvidløg og citrongræs 2 min. i olie. Tilsæt græskar, bouillon og kokosmælk. Lad suppen simre i 30 min. og blend den. Kom suppen tilbage i gryden og smag den til med salt og harissa. Server ekstra harissa i en skål, så man selv kan smage suppen til.
Server evt. med grissini.
Tips
Harissa er stærk chilidip. I stedet for harissa kan man krydre suppen med revet muskatnød.
Grønsager pr. person: ca. 250 g
Sæson:
Efterår, vinter
Tilberedningstid:
45-60 min.
Nøgleord på siden: