Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
En smuk purpurfarvet suppe med en cremet konsistens og en overraskende frisk smag af citrus fra appelsinens skal og saft, der dog ikke dominerer rødbedens smag af muldjord. En flot indledning på en gæstemiddag.
Rødbederne skal koges eller bages, inden du starter på suppen.
Til 4 personer
Ingredienser:
1 grofthakket løg
2 grofthakkede stilke bladselleri
1 spsk olivenolie
8 dl hønsebouillon
2 store kogte/bagte rødbeder i store tern
Laurbærblad
Timian
Revet skal af ¼ usprøjtet appelsin
Saft af 3 appelsiner
Tilbehør:
50 g mandler
1 bdt. hakket persille
Brød
Fremgangsmåde:
Sauter løg og bladselleri let i olivenolien til løgene er klare. Bring de sauterede grønsager langsomt i kog med bouillon, rødbedetern, laurbærblad og timian og kog dem sagte under låg i ½ time. Purér suppen og lad den køle af. Smag til med appelsinskal og -saft, samt salt og rigeligt med peber. Lad den trække yderligere et par timer i køleskabet.
Smut mandlerne og skær dem i splitter. Rist dem på en tør pande ved ikke for høj varme, til de har taget lidt farve.
Server suppen med mandelsplitterne, hakket persille og gerne tørristede skiver af et italiensk brød.
Grønsager pr. person: Ca. 175 g
Sæson:
Sommer, efterår, vinter
Tilberedningstid:
60 min. eller mere
Nøgleord på siden: