Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
I køkkenet lægges stor vægt på at måltiderne er indbydende og velsmagende. Vi serverer 6 måltider om dagen baseret på masser af frugt og grønt. Kosten varierer vi efter årstiderne.
Maden skal give inspiration til sunde spisevaner med en varieret kost. Vi håber, at det giver dig lyst til at fortsætte de sunde spisevaner, når du er hjemme igen.
At leve efter kostrådene kan være uoverskueligt, vi vil her give dig inspiration til, hvordan det kan blive en del af din hverdag.
Inspiration til madplan i november- december 2011
(pdf 15 KB)
Kostpolitik på RehabiliteringsCenter Dallund
På Rehabiliteringscenter Dallund serverer vi en varieret, fedtfattig og ernæringsmæssig rigtig kost, baseret på de 8 kostråd fra Ernæringsrådet.
Kosten er tilpasset vores målgruppe, som er færdigbehandlede kræftpatienter.
Vi tilstræber, at give vores deltagere ideer og inspiration og fremadrettede sunde kostvaner.
Vi serverer:
- groft brød og gryn, økologisk
- meget frugt og mange grøntsager hver dag
- fisk hver dag på vores frokostbuffet, og som aftenret 2-3 gange om ugen
- ost og økologiske mælkeprodukter med lavt fedtindhold
- hovedsagligt kød, fra dansk opdrættede dyr, som har et lavt fedtindhold, max. 8-10%.
- kartofler, bulgur eller brune ris til vores aftensmad
- mad med kun lidt sukker og salt.
Vi steger mest i ovnen ellers bruger vi olie til stegning og vi reducerer smør og margarine i vores mad- og bageopskrifter.
Kosten er tilberedt af gode råvarer, gerne danske hvis muligt og afstemt efter årstiden.
Brødet bager vi hovedsagligt selv af økologiske råvarer.
Du kan umiddelbart efter din ankomst få en samtale med vores køkkenleder om dine specifikke behov efter f.eks. operation eller anden behandling.
Måltider på RehabiliteringsCenter Dallund
På RcDallund serveres tre hovedmåltider og tre mellemmåltider hver dag.
|
Morgenmad: |
Havregrød med speltflager, æblemos, 2 slags grovbrød/-boller, rugbrød, frugtfad, havregryn, mysli, hjemmelavet ymerdrys, svesker, rosiner, ost, 2 slags marmelade, mælk, ylette, yoghurt, smør, becel, honning, æble- og appelsinjuice, kaffe og the. To dage serveres der pålæg og en dag serveres der blødkogte æg. |
| Formiddag: |
Grovboller eller knækbrød med ost, smøreost og marmelade, eller
Smoothies med solbær, jordbær eller blandede bær.
Gulerødder i mundrette bidder og frugtfad.
|
| Frokost: |
Grønsagssuppe, en fiskeret, to til tre frokostretter, råkost eller salat, en slags ost
og et frugtfad.
|
| Eftermiddag: |
Hjemmebagte grovboller eller kage.
Frugtfad.
|
| Aftensmad: |
Varm ret med kartofler, brune ris eller bulgur, og grøntsager i form af salat,
råkost eller andet grønt.
Forret eller fedtfattig dessert. |
| Sen aften: |
Grovbrød, ost og marmelade.
Frugtfad.
|
Sådan sikrer vi, at du får de gode fedtstoffer på RehabiliteringsCenter Dallund
Det er de mættede fedtstoffer som smør og margarine du skal undgå, derfor bruger vi i stedet de gode olier, eksempelvis rapsolie eller oliemargarine.
Når vi bager gærbrød, skærekager eller rørekager, kan vi erstatte op til en tredjedel af fedtstoffet med enten kvark eller fromaige frais.
Når vi køber kødvarer, så køber vi de magre. Det gælder ikke, når vi køber fisk, da vælger vi de fede fisk, eksempelvis laks, ørred, sild og makrel (da de gode fedtstoffer er heri).
Mange af vores kødvarer, fjerkræ eller fisk tilbereder vi i ovnen eller steger uden fedt på en god pande. Det er eksempelvis nemt at stege frikadeller i ovnen.
Ansvarlig: Centerchef Susanne Juul
Forfattere: Diætist Lisa Bolting, køkkenleder Dorte Nyvang Jensen og centersekretær Lisbeth Bøilerehauge
Sidst ændret: 16-11-2011
Nøgleord på siden:
opskrifter