Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.

Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.

Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).

På RehabiliteringsCenter Dallund er det vigtigt, at den sammenhæng der er mellem kost og kræft, servering og undervisning lever fuldstændig op til de anbefalinger, der er på området.

Det er hensigten, at den nyeste viden indenfor området udtrykkes i ord og servering på en måde, så det er forståeligt for alle og direkte brugbart, når kursisten kommer hjem.

Hertil kommer, at de, som har brug for specialkost, får denne mulighed præsenteret. Dette kan være på baggrund af konsistens, men også i forhold til for eksempel vægttab, vægtøgning eller problemer med fordøjelsessystemet.

Fokusområder - servering:

• Opfylde målet om 6 om dagen og vise, hvorledes årstidens frugt og grønt kan integreres til alle måltider også i foreksempel kager og desserter
• Dagligt at servere fed fisk i forskellige udgaver
• Præsentere kornfibre i forskellige brødtyper og på morgenbordet
• Anvende de sunde fedtstoffer på en måde, som virker naturlig
• Nedsætte mængden af mættet fedt i for eksempel mælkeprodukter, ost og kød
• Servere kage og desserter med et lavt indhold af mættet fedt
• Nedsætte mængden af rødt kød
• Tilgodese småtspisende og kursister med forskellige andre krav
• Introducere en sundere livsstil.

Undervisningen tager sit afsæt i den nyeste viden og tilrettelægges såvel på hold, i grupper og individuelt efter holdet/den enkeltes behov.

Der tages udgangspunkt i kursisternes spørgsmål og undervisningen er målrettet det enkelte hold. Der lægges desuden, i det omfang det er muligt, individuelle kostplaner.

Fokusområder – undervisning:

• Sunde fedtstoffer
• Fede fisk
• Proteiner
• Kostfibre, korn
• 6 om dagen, hvordan kan det praktisk lade sig gøre
• Tilberedningsmetoder
• Spisemønster
• Forstoppelse
• Diarre
• Kvalme
• Træthed
• Tygge- synkebesvær
• Vitaminer og mineraler
• Overvægt
• Undervægt.

Ansvarlig: Centerchef Susanne Juul
Tekst: Diætist Lisa Bolting Hansen

Du er her: Forside › Dallund › Til sundhedsprofessionelle › Kost og kræft - servering og formidling