Nøgleord på siden:
Klik på ’Tilføj’ for at skrive det nøgleord, som du vil tilføje til siden. Du kan tilføje ét ord eller et samlet udtryk ad gangen.
Klik på ’Se’ for at se, hvilke nøgleord andre brugere har tilknyttet til denne side. Klikker du på et bestemt nøgleord, vil du få en liste over de sider, hvor netop dette nøgleord findes.
Klik på ’Find’ for at komme til en oversigt over alle nøgleord (tagcloud).
Alle fødevarevirksomheder herunder primærproducenter skal indføre
egenkontrol. Egenkontrol understreger betydningen af den enkelte
virksomheds ansvar for produktion og forhandling af fødevarer.
Udspillet omkring egenkontrol skal komme fra virksomhederne selv, da virksomhederne har størst ekspertise i at styre en produktion rationelt og fornuftigt. Det er derfor et vigtigt princip, at virksomheden selv formulerer sit egenkontrolprogram.
De respektive Fødevareregioner vejleder om de generelle regler
vedrørende egenkontrol.
Læs mere egenkontrol på Fødevarestyrelsens hjemmeside
Egenkontrolprogram
Egenkontrolprogrammet skal tilpasses den enkelte virksomhed, idet der skal tages hensyn til virksomhedens produktion, handelsmønster, vareudvalg, omsætning m.m.
Fødevarestyrelsens vejledning om egenkontrol
Sporbarhed
Som virksomhed har du ansvaret for at dine fødevarer er i orden. Du har dermed også ansvaret for, at du kan trække varerne tilbage fra dine kunder, hvis der viser sig at være noget galt.
Du kan spore dine varer, når du både kan dokumentere, hvem der leverer, og hvem der køber dine varer.
Læs mere om sporbarhed på Fødevarestyrelsens hjemmeside
Til top
Tilbage
Nøgleord på siden: