|
Madvaner ændrer sig med lynets hast. Lasagne og sushi er ikke længere noget man skal til Italien og Japan for at få fat i. Nu skal man bare hen til det nærmeste supermarked og tjekke deres køledisk. Men hvad betyder det for vores spisevaner og sundhed?
Kultur og traditioner
De færreste danskere tænker på et stykke råt sælfedt som en lækkerbisken, men for mange grønlænderne er bare tanken om sådan en fedtklump noget, der kan få glædeståre frem i øjnene.
I Indien krydrer man maden med stærke sager som fx chili. Stærke krydderier giver sved på panden. Det afkøler og virker derfor som en kold klud i ansigtet.
Sådan kan man rejse verden rundt og finde logiske svar på, hvorfor man spiser som man gør.
Dansk mad tradition
Madvaner ændrer sig over tid. Det handler ikke kun om, hvad man har lyst til at spise og hvad supermarkederne sælger. Det handler ligeså meget om økonomi og tid.
I stenalderen spiste man det mad, der var i nærheden. Det var fisk, kød, fugle og masser af vilde grøntsager og frugter, der var indenfor rækkevidde. Maden opfyldte de behovet for næring og passede til det liv, stenalderfolket levede.
Da dine bedsteforældre var børn fik de ikke så meget kød, det var alt for dyrt. Til gengæld fik de masser af kartofler og rugbrød.
Nu om dage har vi det omvendte problem: Den mad vi spiser passer ikke helt til det liv, vi lever. Det hænger sammen med, at vi ikke bevæger os nok, så vi ikke får brugt alt den energi, som vi får gennem maden.
Hvad spiser familien Danmark?
Der er forskel på, hvad unge og gamle spiser. Der er også forskel på, hvad man spiser på Sjælland og i Jylland. Men hvis man ser på hele Danmark, kan man se nogle generelle tendenser.
Frikadeller, kylling og spagetti med kødsovs nogle af de retter, som oftest kommer på middagsbordet. Det er alt sammen retter, som er sunde, hvis de ikke bliver lavet med for meget fedt.
Danskerne spiser ikke helt det, vi burde i forhold til de 8 kostråd. Vi får ikke de 6 stykker frugt og grønt om dagen, som vi burde. Vi er også langt fra at spise de fisk, som vi bør. Heller ikke når det kommer til rådet om at spise kartofler, ris eller pasta og groft brød – hver dag klarer vi den mængde, som ville være godt for os. Til gengæld får vi langt mere sukker og fedt end vi har godt af.
|
|