Til forsiden
Gå til sygdomsliste
Vælg kræftsygdom
Opskrifter
Støt kræftsagen

Kun 3 pct. af vores indtægter
kommer fra det offentlige.
Dit bidrag er afgørende.

Krydderurteomelet med stenbiderrogn

Hurtig tilberedning
Portioner: 4
  •  
    God ved smagsforandringer
  •  
    Let at synke
  •  
    Energiindhold kan øges

Skøn vegetarisk omelet, der er spækket med friske krydderurter. Spis den som den er eller med stenbiderrogn smagt til med citron, rødløg, purløg og brøndkarse.

Sådan gør du:

Hak krydderurterne fint. Pisk æggene godt sammen med vand, salt, peber og finthakkede krydderurter. Varm olivenolien op på panden, og hæld æggemassen på. Lav en tynd omelet pr. person, og steg den på begge sider, til æggemassen er stivnet.

Pil og hak rødløget fint. Salt stenbiderrognen efter smag, og bland den med rødløg, purløg og citronskal. Spis stenbiderrognen sammen med omeletten og en masse frisk brøndkarse.

Tip:
  •  
    Energiindhold kan øges

Hvis du skal spise mad med højt kalorieindhold, kan du erstatte vandet af sødmælk eller fløde. Servér evt. også en skefuld cremefraiche til omeletten, gerne sammen med stenbiderrogn.

Tip:
  •  
    God ved smagsforandringer

Hvis du oplever smagsforandringer, er det en god idé at smage din mad til med krydderurter, citron, hvidløg og lignende. Ved denne omelet kan du prøve dig frem med hvilke krydderurter, der smager dig bedst.

Tekst:
Opskriften er fra bogen 'Det Gode Køkken' af Lene Juul Bruun og Anne Hjernøe (Politikens Forlag), redaktion Nanna Kathrine Riiber
Foto:
Lykke Rump
Til top
Tilbage til opskrifter
Ingredienser

8 æg (2 æg pr. person)
1 sjat vand
1 godt drys salt
friskkværnet sort peber
krydderurter efter smag, f.eks. brøndkarse, karse eller purløg
koldpresset jomfruolivenolie

Stenbiderrogn

1 rødløg
200 g renset, letsaltet stenbiderrogn
1 lille bdt purløg, finthakket
1 økologisk citron, fintrevet skal af 
brøndkarse
salt