Kost, kræft og helbred

Om Kost, kræft og helbred

Kost, kræft og helbred blev etableret i perioden 1993-1997. I alt blev 160.725 personer inviteret, som på invitationstidspunktet var bosat i områderne omkring København og Aarhus. Heraf deltog 57.053 kvinder og mænd i alderen 50-64 år, svarende til 7% af Danmarks befolkning i denne aldersgruppe på daværende tidspunkt. Alle deltagere havde ingen tidligere kræftdiagnose.  

Hver deltager udfyldte to omfattende spørgeskemaer om kost og livsstil og afleverede desuden en blodprøve, fedtvævsprøve, urinprøve og negleklip. Deltagerne fik målt deres højde, vægt, blodtryk, hofte- og taljeomkreds samt fedtprocent ved hjælp af en bioimpedansmåling.

• Kostspørgeskemaet indeholdt spørgsmål om deltagernes kostvaner det seneste år, mens livsstilsspørgeskemaet dækkede faktorer som nuværende og tidligere rygevaner, passiv rygning, alkoholforbrug, fysisk aktivitet, uddannelse, arbejdsmiljø, medicinske oplysninger, brug af smertestillende medicin, afføringsvaner, tidligere vægt, familieforhold og hudtype. For kvinder indeholdt spørgeskemaet også spørgsmål om menstruation, graviditet og amning, og for mænd spørgsmål om antal børn og sterilisation.
• Det biologiske materiale er efterfølgende blevet brugt til at analysere for en lang række biomarkører, herunder protein, glukose og blod i urin; kolesterol, selen og tungmetaller i blod; mættede, umættede og flerumættede fedtsyrer i fedtvæv samt selen i tånegleklip. Der er desuden analyseret mange andre markører.  

Deltagerne blev igen kontaktet mellem 2000 og 2002, ca. fem år efter første dataindsamling. Her blev et opfølgende spørgeskema om kost- og livsstilssvaner sendt ud til alle deltagere, der stadig var i live på tidspunktet for opfølgningen (55.000), hvoraf 45.000 deltagere besvarede skemaet.

Kost, kræft og helbreds bidrag til forskning i kost og kræft

I de forløbne år har data fra denne undersøgelse dannet grundlag for mere end 500 forskningsprojekter. Projekterne har primært fokuseret på forskellige kræftformer, men data er også blevet brugt til at undersøge sammenhængen mellem kost, livsstil og risikoen for andre større kroniske sygdomme såsom diabetes og hjertekarsygdomme. Projekterne udgår fra en lang række forskningsgrupper, både i Danmark og i samarbejde med tilsvarende undersøgelser i andre lande.

Kost, kræft og helbred er en af de mest omfattende og langvarige kost- og kræftundersøgelser i Danmark. Studier baseret på Kost, Kræft og Helbred-kohorten har blandt andet vist, at et højt indtag af fuldkorn mindsker risikoen for tarmkræft, mens selv et moderat alkoholforbrug øger risikoen for flere kræftformer, blandt andet brystkræft. Ud over fuldkorn og alkohol har kohorten bidraget med vigtig viden om, hvordan kost, fysisk aktivitet og overvægt påvirker risikoen for kræft og andre kroniske sygdomme – både før og efter en diagnose. Resultaterne har været med til at forme officielle kostråd og anbefalinger for folkesundheden i både Danmark og internationalt.

En del af et større europæiske projekt

Kost, kræft og helbred-undersøgelsen indgår også i et stort europæisk samarbejde kaldet European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) bestående af 10 lande: Norge, Sverige, Danmark, England, Holland, Tyskland, Frankrig, Spanien, Italien og Grækenland. Alle disse lande har lignende undersøgelser med det formål at øge vores forståelse af sammenhængen mellem livsstil og sundhed. Tilsammen udgør EPIC 500.000 personer og netop de mange deltagere gør det muligt at undersøge kostens betydning for udviklingen af både de mest almindelige, men også de mere sjældne kræftsygdomme. Samtidig gør de store forskelle i kostvanerne i de europæiske lande det muligt at få et bredere og mere nuanceret billede af kostens betydning for kræft. Dette samarbejde har resulteret i over 3.000 videnskabelige artikler, der har dækket væsentlige sammenhænge mellem kost, livsstil, miljø og udvikling af kræft.

EPIC koordineres af International Agency for Research on Cancer (IARC), som er en del af World Health Organization (WHO). 

Offentliggørelse af forskningsresultater

Resultater er og vil blive præsenteret på forskningsfaglige seminarer og konferencer og publiceret i internationale såvel som nationale videnskabelige tidsskrifter. Data behandles fortroligt og offentliggøres udelukkende anonymiserede. 

Økonomiske forhold

Initiativet til projektet er taget af Kræftens Bekæmpelse. Projektet er udviklet af Kræftens Bekæmpelses forskningsgruppe Kost, Kræft og Helbred i samarbejde med Aarhus Universitet og finansieret af Kræftens Bekæmpelse. Hverken den projektansvarlige overlæge, Anne Tjønneland, eller andre af projektmedarbejderne har økonomiske interesser i projektet eller økonomisk tilknytning til støttegiveren.