Rugsticks

Støt kræftsagen

Kun 3 pct. af vores indtægter
kommer fra det offentlige.
Dit bidrag er afgørende.

Rugsticks

Portioner: 20 stk.

God ved kvalme

Sprøde rugstænger er gode som mellemmåltid, tilbehør til supper og pasta eller som snack før maden med pesto eller dip at dyppe i.

Sådan gør du:

Hæld kogende vand over hvedekernerne. Lad dem trække 1 time. Hæld vandet fra.

Opløs gæren i øl eller vand, tilsæt brun farin, salt og udblødte kerner. Rør rugmelet og hvedemelet i dejen lidt ad gangen. Lad dejen hæve 1 time.

Rul dejen ud til firkanter på ca. 20 x 20 cm. Skær dem i strimler på 1½ cm med en skarp kniv. Gentag, indtil du ikke har mere dej. Sno strimlerne, og lad dem efterhæve på en bageplade, til ovnen er varm. Pensl brødstængerne med lidt vand.

Bag stængerne i 12-15 minutter ved 200 grader. Lad dem køle af på en rist.

Opbevar rugbrødssticksene i en lufttæt beholder. Sørg for, at de er helt afkølede, før du pakker dem ned, ellers bliver de bløde.

Tip:

Undlad at tilsætte den brune farin og tilsæt lidt ekstra salt i stedet, hvis du vil spise dem til pesto, hummus eller gode oste.

Tekst:

Opskriften er fra kogebogen 'Kostvejledernes Favoritter - nemt & lækkert' af Gitte Pedersen/Sund Koncept, redaktion Nanna Kathrine Riiber

Foto:

Michael Voldsgaard Nielsen

Til top

Tilbage til opskrifter

Ingredienser

100 g hele hvedekerner
1 dl kogende vand
1 hvidtøl eller 3 dl vand
50 g gær
1 spsk brun farin
½ spsk salt
400 g rugmel
ca. 300 g hvedemel