Gå til sygdomsliste

Fennikelsalat med perlebyg

Hurtig tilberedning
Portioner: 2

Enkel vegetarisk salat af perlebyg og fine skiver fennikel, som gør sig godt til et stykke fisk eller lyst kød. 


Sådan gør du:

kog perlebyggen efter anvisningen på pakken.

Snit fenniklen helt fint med en kniv eller på et mandolinjern.

Pisk rapsolie, sukker og eddike sammen til en dressing, og smag til med salt og peber. 

Vend fennikelskiverne og de kogte perlebyg i dressingen.

Tip:

Det er vigtigt at snitte fenniklen så tyndt som muligt. Så tager den godt imod marinaden, og får en lækker smag og konsistens.

Ingredienser

1 fennikel
100 g perlebyg
1 tsk æbleeddike
1 tsk sukker
1 tsk koldpresset rapsolie