Kikærte-klatkager

Støt kræftsagen

Kun 3 pct. af vores indtægter
kommer fra det offentlige.
Dit bidrag er afgørende.

Kikærte-klatkager

Portioner: 15 stk.

Kikærte-klatkagerne er inspireret af de vietnamesiske køkken, og smager dejligt toppet med frisk koriander og sød chilisauce. Hvis du bruger kikærter fra dåse, er det hurtigt at lave farsen til de lækre kikærte-klatkager. Servér dem f.eks. med nudler og en frisk og farverig salat, her har vi valgt en rødkålssalat.

Sådan gør du:

Dræn lagen fra kikærterne. Hvis du vil bruge lagen til kikærtefarsen, skal du dræne væsken fra i en kop.

Hak hvidløg, koriander og cashewnødder. Bland mel, lage (eller æg), hvidløg, koriander, cashewnødder, karry, ingefær og spidskommen grundigt sammen, og vend kikærterne deri.

Hæld olie i panden, og tænd komfuret på middel varme. Læg klatter af dejen i den varme olie med en ske. Steg nogle stykker ad gangen, til de er gyldne. Hold dem varme i et fad i ovnen (sæt ovnen på 100 grader), til alle kikærte-klatkagerne er stegt og skal spises.

Servér med frisk koriander og sød chilisauce.

Tip:

Spis f.eks. kikærte-klatkagerne med nudler og en frisk salat med kål.

Tekst:

Opskrift af Gitte Laub Hansen

Foto:

Gitte Laub Hansen

Til top

Tilbage til opskrifter

Ingredienser

1 ds kikærter (eller 100 g tørrede kikærter, der udblødes og koges)
1½ dl af lagen fra kikærterne (eller to æg)
2 spsk hvedemel
3 spsk majsmel eller rismel
2 spsk hakket koriander
2 spsk hakket cashewnødder
1 fed hvidløg
1 spsk karry (eller karrypasta)
1 tsk stødt ingefær (eller finthakket frisk ingefær)
1 tsk spidskommen
½ tsk salt
Olie til stegning

Servér med sød chilisovs og frisk koriander