Til forsiden
Gå til sygdomsliste
Vælg kræftsygdom
Opskrifter
Støt kræftsagen

Kun 3 pct. af vores indtægter
kommer fra det offentlige.
Dit bidrag er afgørende.

Mos, puré og suppe af bagte rodfrugter

Portioner: 4
Fryseegnet
  •  
    Mild og blød
  •  
    Let at synke

Bagte rodfrugter kan blendes til en mos, puré og supper som vist på billedet. Du vælger selv konsistensen.

 

Sådan gør du:

Skær rodfrugterne i grove stykker, vend dem med halvdelen af olien, og læg dem i et ildfast fad. Bag rodfrugterne ved 200 grader i 15-20 min., til de er gyldne, og kom dem i en tykbundet gryde.

Hak løg og hvidløg groft.

Steg de bagte rodfrugter, løg og hvidløg i resten af olivenolien, til løgene er klare.

Tilsæt mælk og evt. fløde, og kog retten sammen, indtil rodfrugter og løg er helt møre.

Sigt kogelagen fra, og sæt den til side.

Mos

Blend de tilberedte grøntsager i en foodprocessor, eller blend dem med en stavblender til den ønskede konsistens.

Rør evt. mosen med olie eller smør. Tilsæt evt. lidt kogelage, hvis mosen er for fast.

Kan smages til med lidt salt og peber.

Puré

Blend de tilberedte grøntsager i en blender sammen med lidt kogelage, indtil puréen er helt glat og lind. Tilsæt evt. ekstra olie eller små klatter smør.

Passér evt. puréen gennem en fin sigte.

Kan smages til med lidt salt og peber.

Suppe

Blend de tilberedte grøntsager i en blender med halvdelen af kogelagen, til suppen er helt glat og lind. Tilsæt evt. ekstra olie eller små klatter smør.

Passér evt. suppen gennem en fin sigte.

Kan smages til med lidt salt og peber.

Tekst:
Opskrift fra bogen ”Synk Let - Mad til dig med synkebesvær” af Terkel Røjel, Gitte Ploug Balling og Vibeke Sode (Center for Kræft og Sundhed København 2013), redaktion Nanna Kathrine Riiber
Foto:
Teis Bruno Nielsen
Til top
Tilbage til opskrifter
Bagte rodfrugter

400 g rodfrugter (f.eks. jordskok, knoldselleri, persillerod og pastinak)

1 dl olivenolie

1 løg

1 fed hvidløg

½ l let- eller sødmælk

1 dl piskefløde (kan undlades)

Tilbehør

25 g smør (kan undlades)

ekstra olivenolie (kan undlades)

evt. salt og peber