Farfars knækbrød
De sprøde knækbrød indeholder masser af kerner og kan være særligt gode, hvis du døjer med kvalme.
Ingredienser
- 4 dl majs- eller hvedemel
- 1 dl hørfrø
- 2 dl sesamfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl olie, gerne rapsolie
- ½ l kogende vand
- Flagesalt
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 155°. Bland de tørre ingredienser, og rør dem sammen med olien. Tilsæt det kogende vand. Rør dejen sammen med en ske. Rul dejen ud imellem to stykker bagepapir. Den skal rulles meget tyndt ud, cirka 3 mm – eller lige så tykt som kernerne.
Fjern det øverste lag bagepapir, og marker med en kniv fem streger på langs og tre på bredden. Du skal ikke skære igennem med kniven, den skal blot lige strejfe, hvor knækbrødene skal brydes efter bagning. Det er vigtigt at dejen forsat er plan, ellers vil den bule op under bagning.
Bag knækbrødene i ca. 40 min, til farven er gylden. Lad knækbrødene køle af, før du brækker dem langs de markerede linjer.