Til forsiden
Gå til sygdomsliste
Vælg kræftsygdom
Opskrifter
Støt kræftsagen

Kun 3 pct. af vores indtægter
kommer fra det offentlige.
Dit bidrag er afgørende.

Grove fiskefrikadeller

Portioner: 4
Fryseegnet
  •  
    God ved smagsforandringer
  •  
    God ved kvalme

Disse grove fiskefrikadeller er stoppet med friske krydderurter. Det gør dem både smukke og velsmagende. Spis dem med en grov remoulade, f.eks. på rugbrød eller til bagte rodfrugter.

Sådan gør du:

Pil og hak løget fint. Hak fisken groft med en stor kniv.

Kom løg og fisk i en skål sammen med æg, hvedemel, krydderurter og salt, og rør det godt igennem til en sammenhængende fars. Form den til frikadeller med en ske, og steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på panden.

 

Tip:

Hvis du har svært ved stegeos, kan du sagtens tilberede fiskefrikadeller i ovnen. De får ikke samme stegeskorpe, men kan fint blive gyldne. Læg dem på en bageplade, stænk gerne oliven- eller rapsolie over dem, og bag i 20-30 minutter alt efter hvor store deller, du har lavet. 

Tekst:
Opskriften stammer fra bogen Det Gode Køkken af Lene Juul Bruun og Anne Hjernøe (Politikens Forlag), redaktion Nanna Kathrine Riiber
Foto:
Lykke Rump
Til top
Tilbage til opskrifter
Ingredienser

1 løg
500 g hvid fisk, f.eks. lyssej eller torsk
1 stort æg
2 spsk hvedemel (eller 1 spsk hvedemel og 1 spsk rasp)
1 håndfuld finthakkede Krydderurter efter smag, f.eks. citronmelisse, basilikum, persille eller lignende
koldpresset olivenolie til stegning
1 tsk flagesalt

Tilbehør

bagte rodfrugter, salat eller groft rugbrød
remoulade